
重庆小吃种类繁多,较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。
下面是吃过的重庆比较特色的小吃,味道很好,拿出来和大家分享下!
特色小吃
香山蜜饼 产地中国重庆忠县。
工艺它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。
制作方法是,先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。
然后,锅抹油经烘烤而成。
特点色泽黄亮,香味四溢,入口外皮酥脆焦香,内里酥软甜美。
麻圆 用糯米面包甜馅,外粘白芝麻炸至棕红色成熟。
特色是外酥内软糯,形圆心空,味甜香。
九园包子 用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。
九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。
熨斗糕 米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等,装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。
特色是酥香甜嫩。
担担面 因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。
此面以味取胜,各种调味品有十多种,是地道的川味小吃。
特色是面条细滑柔软,麻辣味鲜。
鸡丝凉面 面条煮熟,捞出扇凉,保持疏散,味道可按其需要作出调整,适宜各方食客。
特色是面条松软,鲜香爽口。
吴抄手 调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。
成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜。
鸡汁锅贴 将鲜猪瘦肉剁茸,加调料和鸡汁拌馅,包成饺子在锅中焖烙而成。
特色是香脆细嫩,味道鲜美。
油醪糟 用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口,营养十分丰富。
当地居民在孕妇生产后,都要做给产妇吃,以尽快恢复身体。