饭局是联络、交流情感的场景，要善于从人的言行中看出内中的情感交往。

国人向来对饭局非常重视，通过饭桌上的吃喝闲谈，联络感情，搭建人际关系，饭局成了社交活动的重要平台，在一起吃饭，能缩短人与人之间的距离，让心理上的交往更方面，距离更近，在闲谈品赏美食佳肴时交流信息，同时，更重要的是联络、交流感情。
所以，饭局上，要善于从参与的人中看出各种感情倾向，以便更有效交流，通过吃饭、喝酒、闲谈，情感交流更多，友情更浓，尽量避免不愉快的情感碰撞，改善情感关系。

饭局中有不同等级的“座次”，了解“座次”习惯，应酬中才能更主动。

饭局是一个“局”，局中的位置是不同的，就像棋盘上，有将、士、像、车、马、炮等，饭桌上是有“座次”之分的，一般来讲，“座次”的基本原则是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，在传统的“八仙桌”上，如果桌子正对大门，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席；在圆桌上，正对大门的为主客，主客左右的位置，离主客的距离越靠近的位置越尊，相同距离则左尊于右；在多桌的大宴上，居前的为首席，左边依2、4、6席次位排列，右边依3、5、7席次位排列。
了解“饭局”的“座次”，你才能在应酬中掌握主动权，更方便于交往、交际。

请客时要有主人的礼数，越是对宾客尊重，主人越能掌握主动权。

如果你是饭局的主人，是你把宾客请来的，那么，你就要尽到主人的职责，要有主人的礼数，不如你应该提前到达宴会厅，站在靠门位置等候客人，当客人进来之后，你要宾客引座。
请他们到适当的位置上去，如果有时位置不是很适当时，要巧妙做出一些解释，如果有人想找其他老朋友会会，你要让人带客人去找人，总之，周全的欢迎客人，做出合适的礼数，这是主人请客必须做到的。

点菜好尊重客人的意见，表示礼貌，让客人感到受尊重

如果你是请客的主人，那么，在时间允许的情况下，你应该等多数宾客到了之后再点菜，而且要尊重各位客人的意见，请他们来点菜，一般来说，客人会提一些建议，由你来点，但是，你点的菜一定要尽量照顾到在场的各位客人，在菜的分量、种类、口味等方面要尽量满足各位客人的需要、兴趣，在选择菜的档次方面，除了考虑经济能力外，更应该根据客人的状况来点；切忌与服务员频繁问价格，否则，客人会感到你舍不得花钱，他们来赴宴会感到很尴尬，既然要请客，尽可能表现得潇洒一些，请客才更体面。

作为客人赴宴，在选择座次和点菜方面，不能太喧宾夺主

如果你作为客人来赴宴的，那么，你就必须尊请客的主人，在选择饭桌的“座次”上，你最好是听主人的安排，不要强行要做到特定的位置上，在点菜时，虽然主人出于礼貌，可能会尊重你的意见，但是，你不能太过主动地擅自做主点各种各样的菜，更不能旁若无人地自作主张，而是要让主人来点菜，你可以适当提一些建议，但绝对不能喧宾夺主。
同时，你还要尊重一下其他客人的意见，请他们先点菜，创造比较友好的气氛。

吃饭过程中，主人要尽量掌握谈话的主动权，调节好饭局的气氛。

如果你是饭局的主人，是你请宾客来赴宴的，那么，在请客过程中，你要尽量掌握谈话的主动权，注意调节气氛，尽可能让来参加饭局的所有人感到融洽、愉快，有时在客人中也会有不和的，闲谈中或许还会出现一些争执，此时，你要劝解、调节、转移注意力，不能让矛盾加剧，否则，一旦闹得不愉快，请客就白请了，饭局也办得没有意义了。